TARTE AMANDINE MYRTILLES
ATELIER 4 à 14 ans - TARTE AMANDINE MYRTILLES DECOREE COMME ON AIME
LES INCONTOURNABLES DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE - ACQUÉRIR LES BASES DE LA PÂTISSERIE CLASSIQUE (NIVEAU DÉBUTANT)
LA TARTE AMANDINE MYRTILLES, une variante de la Tarte Bourdaloue
Mercotte, la prêtresse des gâteaux historiques nous raconte que... "Louis Bourdaloue, un prêtre jésuite né à Bourges en 1632 est devenu célèbre par ses nombreux prêches, on a donc tout naturellement donné son nom à des rues et non à une tarte. Et c’est justement dans une rue Bourdaloue à Paris que, dans les années 1900, un pâtissier du nom de Fasquelle était réputé pour ses excellents desserts. A l’origine il s’agissait d’un flan d’abricots à la Bourdaloue, des abricots pochés, enfoncés dans une frangipane au macaron, le tout doré au four. La saison des abricots terminée ils furent tout simplement remplacés par des poires, et comme leur saison dure plus longtemps la tarte bourdaloue est plus connue avec des poires..."
C'est depuis l'une des premières tartes que vous apprenez en pâtisserie, sa pâte à foncer et sa crème amande, mais depuis d'autres fruits et décorations viennet l'agrémenter... cete fois ce sera myrtilles fraîches et mousse à la myrtille pour avoir cette jolie couleur violette et vous amuser à utiliser la poche à douille. Et une petite écruture au cornet de chocolat, pourquoi pas?
C'est parti!
Propriétés de l'événement
Date de l'événement | 21-06-2023 13:30 |
Date de fin | 21-06-2023 17:00 |
Places | Illimitée |
Lieu | Chef and the City |