ATELIER 3 PLATS - MENU DE PRESTIGE PAR LE CHEF JEAN-MARIE MERLY

Une journée rencontre avec le chef Jean-Mary Merly qui vous propose de cuisiner le menu-suivant: 

Quenelle de filets de maquereau ‘’fumés minute’’, sablé au parmesan, jaune d’œuf miroir, crème de mais, copeaux de légumes crus et Réggiano

Tronçon de baudroie rôti au melon-jambon, polenta moelleuse aux petits pois, jus marin au Muscat

Pêche pochée anis-safran, sorbet au lait caillé, Arlette caramélisée à la pistache

• 85€/PERSONNES
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